大安吉日 なか原さん

立春過ぎたことだし・・・

とおみくじを引いたら「凶」。

さすがにへこんでいた日の夕食。

祇園のなか原さんでのうれしい一品。

梅の枝に『大安大吉』。

なんかテンションあがるぅ！！

いつもながら端正で美しい料理を目で舌で味わう幸福。

そしてそして、人生初の出会いも！

もろこです！

あげてあるかのように周りはかりっとしていて香ばしく、中身はお魚なんだけどクリーミー。今までに体験したことのない魚の味でした。なかなか手に入りづらいお魚ということで、こうやって味わえたことに感謝！

お魚の脇にありますのはふぐの皮。

ふぐの皮というとたまに肝あえとか、サラダに出てくる一番表面の皮のことしか知りませんでしたが、なか原さんのご説明によりますと、なんとふぐの皮は３枚あるのだそうで・・・（せっかく教えていただいたのに忘れたので検索したら、一番外側が「鮫皮」、身についているところが「身皮」、まんなかのゼラチン質のところを「トオトウミ」というのだとか。せっかくなので覚えましょう！）

今回いただいたのは私の知っていた一番外側の皮でなく、その内側の「身皮」と「遠江」の部分。こりっとしつつもぷるるんで、あぶるとこれがまたお酒に合います。ウルピチに効きそう！

そして、この日のお酒が立春朝搾りのありがたいお酒。

その名も、「平成二十一年己丑二月四日」

２／４に搾ったものだからおのずと本数限定だろうし、旬のお酒つめました！って感じがうれしい。ボージョレーみたいな感じですね＾＾

お味はすっきりしていて飲みやすくもろこによぉく合いました。でも、ぐいぐいのめるので要注意(笑)

いつものことながら、旬の出会いをさせていただきましたが、今回も、本当に最高でした！

ごちそうさまです。

山椒之粉

清水の参道にある七味家。

初めてここで買い物をしたのは修学旅行の時だったような気もするけど覚えてない。そのときは七味を買った。山椒の香りがすごく良かったのを覚えているが、辛いものがあまり好きではないのでそれ以来遠ざかっていた。

京都駅で山椒之粉だけを発見したとき、これだ！とおもった。

辛いものはあまり好きではないが、山椒と生姜には目がないのである。寒い時期には、あの香りかいだだけでも温まります。

そんなわけで、今回また買いました。プラスチック容器につめるのが不器用なんで私にとってはちょっと大仕事です＾＾；

京きなな

花見小路からすこし入ったところにありますが、普段はご縁のないお茶屋さんや置屋さんのような風情の町屋が「京きなな」なので、予習なしでいくとたぶんあの格子戸をガラガラ開ける勇気がないと思います。

なんか敷居高そうでしょ？

でも、アイス屋さんです。

パフェを目指してガラガラ扉を開けましょう。

１階は、カウンターになっていて、２階がカフェ。

町屋の内側からの眺めはこんな感じか・・・

とすだれ越しに路地を眺めつつ待っていたらすぐに注文したベリーベリーきなながすぐにきました。

ずっしり濃厚で重ーいコテコテ抹茶の濃縮パフェ的なものがいただきたいときは迷わず「京はやしや」へ行きますが、あっさりさわやかに行きたいときは迷わずここ。

かなりのボリュームなのに途中で飽きたりすることなく、かなりがっつりめに食事を取った後でもペロリいけちゃうすごいパフェなのです。

そのさわやかさは、ベーリーやヨーグルトの効果もありますがやっぱり、脂肪分をなるべく抑え、添加物をカットして素材の味を生かしながら作ったアイスが使われているせい。

きなこやゴマなどのアイスといえば濃厚なものをイメージしてしまいがちですが、ここのはかるくシャーベットのようなそれでいて絹のような舌触りの優しいアイス。

ちょっと隠れ家っぽいこの空間のパフェを一度知ると辞められなくなります。