大安吉日 なか原さん

立春過ぎたことだし・・・

とおみくじを引いたら「凶」。

さすがにへこんでいた日の夕食。

祇園のなか原さんでのうれしい一品。

梅の枝に『大安大吉』。

なんかテンションあがるぅ！！

いつもながら端正で美しい料理を目で舌で味わう幸福。

そしてそして、人生初の出会いも！

もろこです！

あげてあるかのように周りはかりっとしていて香ばしく、中身はお魚なんだけどクリーミー。今までに体験したことのない魚の味でした。なかなか手に入りづらいお魚ということで、こうやって味わえたことに感謝！

お魚の脇にありますのはふぐの皮。

ふぐの皮というとたまに肝あえとか、サラダに出てくる一番表面の皮のことしか知りませんでしたが、なか原さんのご説明によりますと、なんとふぐの皮は３枚あるのだそうで・・・（せっかく教えていただいたのに忘れたので検索したら、一番外側が「鮫皮」、身についているところが「身皮」、まんなかのゼラチン質のところを「トオトウミ」というのだとか。せっかくなので覚えましょう！）

今回いただいたのは私の知っていた一番外側の皮でなく、その内側の「身皮」と「遠江」の部分。こりっとしつつもぷるるんで、あぶるとこれがまたお酒に合います。ウルピチに効きそう！

そして、この日のお酒が立春朝搾りのありがたいお酒。

その名も、「平成二十一年己丑二月四日」

２／４に搾ったものだからおのずと本数限定だろうし、旬のお酒つめました！って感じがうれしい。ボージョレーみたいな感じですね＾＾

お味はすっきりしていて飲みやすくもろこによぉく合いました。でも、ぐいぐいのめるので要注意(笑)

いつものことながら、旬の出会いをさせていただきましたが、今回も、本当に最高でした！

ごちそうさまです。